MASLINE KALAMATA CU CIMBRISOR

• SOI: kalamon. Este soiul specific zonei Kalamata, insa maslinii de soi Kalamon au fost preluati si in alte regiuni geografice datorita faptului ca acesti copaci Kalamon se aclimatizeaza rapid si prind radcini foarte usor in comparatie cu alte soiuri de maslini, astfel devenind cel mai cunoscut soi de masline de masa din Grecia. De altfel, soiul Kalamon este specific pentru masline de masa, fiind extrem de gustoase si rezistente la saramura timp indelungat, insa mai ales in zona Peloponezului maslinele de soi Kalamon se utilizeaza si pentru a extrage ulei extravirgin.
• INGREDIENTE: kalamon intregi cu samburi, cimbrisor uscat, otet din vin, ulei de masline extravirgin.
• GUST: sarat 3/10; acrisor 6/10; amarui 3/10, cimbru: 7/10. (unde 0 = deloc; 10 = foarte mult).
• TEXTURA: tari, nu crocante, se desfac usor de pe samburi.
• PROCESARE: saramura (sare de mare) – cel putin 6 luni. Noi la Livezile Andritsos folosim doar metode traditionale la pregatirea maslinelor, pentru a le face propice consumului uman; ceea ce inseamna ca le pastram in apa de izvor cu sare de mare pe o perioada de cel putin 6 luni, timp in care maslinele scot amareala pronuntata ce nu le lasa sa fie comestibile in stare pura – din copac. Deci, cu cat stau mai mult in saramura, cu atat se va pierde din amareala, insa soiul Kalamata natural va pastra mereu spre sambure un usor gust amar. In plus, pentru maslinele marinate cu diverse mirodenii, folosim ingrediente folosite de bunicile noastre dintotdeauna pentru a potenta gustul. Asa s-a nascut kalamata cu cimbrisor salbatic si otet, o maslina in care se echilibreaza perfect amareala cu otetul si gustul specific al cimbrisorului – rigani!
• SEZON DE RECOLTARE: 2023-2024.
• PASTRARE: inainte de deschidere – la temperatura camerei in ambalajul original. Dupa deschidere: se pastreaza in frigider in recipient inchis (de preferat din sticla), optional se poate stropi cu ulei de floarea sorelui.
• CE NU CONTINE: acid lactic, bicarbonat de sodiu, soda caustica, ulei de masline din turte, oxid de fier, glutamat de fier, orice alta forma de fier, stabilizatori sau conservanti artificiali.
• Gramaj masline și preț: 250g la preț de 15lei/500g la preț de 25lei/2kg la preț de 90lei
• Cod produs: KM250/KM500/KM2000
• Aici găsești câteva sfaturi despre cum să recunoști măslinele naturale!